Tomat Achar er en traditionel nepalesisk, krydret dip, som ofte serveres til MoMo og mange andre nepalesiske retter. Den laves primært af tomater, krydderier, nødder og friske ingredienser, hvilket giver en kombination af syrlige, krydrede, salte og let nøddeagtige smage.
At lave Achar sammen er en enkel måde for spejderne at opleve en vigtig del af den nepalesiske madkultur på, da forskellige familier og regioner ofte tilbereder retten på deres egen måde.
Ingredienser
- 500 g tomater
- 75 g ristede peanuts
- 2 fed hvidløg
- 1 lille stykke frisk ingefær
- 1–2 friske chilier (valgfrit)
- 1 spsk. sesamfrø (valgfrit)
- 1 tsk. spidskommen
- Salt efter smag
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- Saften fra en halv citron
Sådan gør I
- Kog eller rist tomaterne, indtil de er bløde.
- Blend tomater, peanuts, hvidløg, ingefær, chili, sesamfrø, spidskommen, salt og citronsaft, indtil blandingen er jævn.
- Varm olien op på en pande, og steg saucen i cirka 5 minutter under omrøring. (Hvis peanuts og sesamfrø er ristede, behøver saucen ikke nødvendigvis at blive tilberedt.)
- Smag til, og justér krydringen efter behov.
- Servér varm eller kold sammen med MoMo.
Formål
Mad er en vigtig del af den nepalesiske kultur og gæstfrihed. Gennem madlavning får spejderne mulighed for at opleve traditionelle nepalesiske smagsoplevelser, samtidig med at de lærer praktiske madlavningsfærdigheder, hygiejne, teamwork og samarbejde. Mange nepalesiske retter tilberedes i fællesskab, hvilket gør madlavning til en social aktivitet, der bringer mennesker sammen.
Materialer
- Gryde eller stegepande
- Blender eller foodprocessor
- Kniv og skærebræt
- Røreske
