Chatamari (Nepalesisk madpandekage)

Chatamari (Nepalesisk madpandekage)

Chatamari er en traditionel ret fra Newar-folket, som ofte kaldes den "nepalesiske pizza". En tynd pandekage lavet af rismel toppes med kød, grøntsager, æg eller ost, inden den tilberedes.

Formålet

Mad er en vigtig del af den nepalesiske kultur og gæstfrihed. Gennem madlavning får spejderne mulighed for at opleve traditionelle nepalesiske smagsoplevelser, samtidig med at de lærer praktiske madlavningsfærdigheder, hygiejne, teamwork og samarbejde. Mange nepalesiske retter tilberedes i fællesskab, hvilket gør madlavning til en social aktivitet, der bringer mennesker sammen.

Ingredienser (4-6 personer):

• 300 g rismel
• 400-450 ml vand
• ½ tsk. salt eller efter smag
• 250 g hakket kød (eller grøntsager eller andet fyld, man synes er lækkert)
• 1 løg, finthakket
• Tomat
• Æg (valgfrit)
• Frisk koriander

Fremgangsmåde:

1. Bland rismel, vand og salt til en jævn, tynd dej.
2. Varm en let olieret stegepande op ved middel varme.
3. Hæld en øse dej på panden, og fordel den i en tynd cirkel.
4. Inden dejen når at sætte sig helt, fordeles fyldet jævnt over overfladen.
5. Hvis du bruger æg, slås et æg ud ovenpå og fordeles forsigtigt.
6. Læg låg på panden.
7. Tilbered i cirka 8-10 minutter, indtil bunden er fast, og fyldet er gennemstegt.
8. Løft forsigtigt Chatamari af panden, og servér den varm.