Bag hvedeknopper
Ingredienser:
100 g blødt smør
1⁄2 tsk groft salt
1 spsk sukker
1 tsk kardemomme
2 dl mælk
40 g gær
2 æg
450 g hvedemel
+ et sammenpisket æg til at pensle med
Fremgangsmåde:
Lun mælken op til omkring 35 grader og rør æg, gær og sukker i den lune mælk.
I en skål blandes mel, salt, kardemomme og det bløde smør smuldres i melblandingen.
Ælt nu de to blandinger sammen til dejen bliver smidig og lækker.
Kom dejen i en skål til hævning i en time. (kan også koldhæve i køleskabet natten over, brug i så fald kun 15 g gær).
Tag dejen ud på et bord, drysset med mel og ælt den godt igennem.
Del dejen i 16 og form 16 boller, som sættes tæt, men uden at røre hinanden på en bradepande med bagepapir. Kom et rent viskestykke over og lad dem efterhæve i 45 min.
Pensl bollerne med sammenpisket æg, hvorefter de bages i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 12-15 minutter.
Skæres midt over og ristes, hvorefter de spises med kold smør.
Enheder
Deltagere
Min. 3